Prędkość działania enzymów jest zróżnicowana: po pierwsze zależy indywidualnie od danego rodzaju enzymów, między innymi od ''warunków pracy'' we właściwym środowisku. Niektóre enzymy pracują najwydajniej w kwaśnym inne w zasadowym środowisku. Każdy enzym ma swoje optimum pH. Przy czym enzym ''nastawia się'' niejako na swoje najbliższe otoczenie: jeśli w jego pobliżu znajdują się duże ilości substartu, wówczas enzym się uaktywnia. To stan optymalny. Wszystko, co żywe, wraz z upływem czasu zużywa się, starzeje, czasem szybciej, innym razem z mniejszą intensywnością. Enzymy nie są wyjątkiem. Ich żywot również może trwać od kilku sekund do kilkunastu tygodni. Co się więc dzieje gdy czas danego enzymu się skończył ? Zazwyczaj nowy enzym rozbija stary, rozpuszcza go i odtransportowuje.

http://www.enzymy.net.pl/

data dodania wpisu: 20-12-2010

Keywords: meal time, digestive enzymes, enzymy, enzymy trawienne, meal time calivita, digestive enzymes calivita